ベーコンのぺぺたま

この記事では、玄米粉ピザで作る
ベーコンのぺぺたまの作り方を紹介します。

にんにくの香りと、焼き上がるベーコンの音。

仕上げに割り入れた卵が、
とろりと広がる瞬間がたまりません。

基本情報

調理時間 約45分

発酵 なし

難易度 ★★★☆☆

材料（直径約20cm・1枚分）

生地

• 玄米粉 … 100g
• 絹豆腐 … 150g
• ベーキングパウダー … 4g
• 塩 … ひとつまみ

ソース

• にんにく … 1/2片
• 玉ねぎ … 1/2個
• 厚切りベーコン … 30g
• 赤唐辛子（輪切り） … ひとつまみ
• オリーブオイル … 大さじ4
• しょうゆ … 大さじ1
• 塩 … 3つまみ
• ブラックペッパー … 2つまみ

トッピング

• にんにく … 1/2片
• 卵 … 1個
• ナチュラルチーズ … 100ｇ
• オリーブオイル … 大さじ1.5
• ブラックペッパー … ひとつまみ
• ドライパセリ … ひとつまみ

※ 豆腐は水切り不要
※ 玄米粉は製菓用・パン用どちらでも可

生地について

このベーコンのぺぺたまは、
玄米粉・豆腐・発酵なしのシンプルな米粉ピザ生地を前提にしています。

米粉ピザの基本的な考え方や、
基準となるレシピを確認したい場合は、
▶ 米粉ピザ｜基本のマルゲリータの作り方【玄米粉で失敗しにくい】
をご覧ください。

作り

1. ボウルに全ての材料を入れて、ひとかたまりになるようにこねる。
2. まとまったら、丸めた生地をクッキングシート上に押し広げ、薄く丸く伸ばす。
3. 電子レンジ500Wで5分加熱する。
4. オーブンを250℃で予熱する。
5. オイルソースを作る。にんにくをみじん切りに、玉ねぎは薄切り、ベーコンは1.5㎝幅の棒状に切る。
6. 鍋にオリーブオイル、にんにく・赤唐辛子を入れて熱し、香りが出たら玉ねぎ、ベーコンを加えて炒める。
7. ソースの調味料を加え、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
8. トッピングのにんにくは薄くスライス。
9. ③のピザ生地に、チーズのせ、中央を以外にソースをのせる。
10. 上からチーズ⇀にんにくをのせ、中央に卵を割り入れる。
11. 仕上げ用のオリーブオイル、ブラックペッパーを全体にかける。
12. 250℃に予熱したオーブンで5分焼く。
13. 卵の白身部分にフォークで穴を開け、さらに3分焼く。
14. パセリをかけて完成。

※ オーブンによって加熱時間が前後する可能性があります。焼き色を確認して調整ください。

まとめ

香ばしさ、コク、とろみが重なったベーコンのぺぺたま。

シンプルなのに満足感のある、
ごちそうピザをぜひお楽しみください。